無添加たれ専門店タレダーレ

タレダーレ、魚専用調味料を発売

食品
http://s-pr.com/tarekore/

プレスリリース 2008年11月5日
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[発売］　タレダーレ、
魚専用調味料「魚ったれ」を11月5日からネット通販
１本５００ｍｌ、２６２５円
日本三大魚醤をプレンドしたのが特徴

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このリリース資料(無料)はご自由にご利用下さい。

［本文］
味付けが難しいとされる煮魚。でもこれさえあればあな
たも煮魚名人─。

無添加調味料の専門店「タレダーレ」(東京、蓮香尚文
代表、http://s-pr.com/tarekore/　)は、魚料理に特化し
た醤油ベースの調味料「魚(ぎょ)ったれ」を開発、11月5
日よりネット販売する＝写真。

魚介類から作った醤油「魚醤(ぎょうしょう)」をプレン
ドしたのが特徴。魚醤特有の臭気はなく、女性や子供でも
食べやすいように「やや甘め仕上げた」(蓮香さん)という。

煮る、焼く、蒸す、揚げるなど魚のあらゆる調理に使え
る。１本500mlで、2625円(税込)。

プレンドしたのは、日本三大魚醤といわれる秋田県の
「しょっつる」、石川県の「いしる」、香川県の「いかな
ご」などの各魚醤。

煮魚たれなどを販売している業者は10数社あるが、日本
三大魚醤を原材料に使ったものは初めて。

魚ったれ１対し水１で薄めて使用する。10分間、弱火で
煮るだけで簡単に煮魚料理が出来上がる。

同社製品のコンセプトは手作り・国産・無添加の３点主
義。「魚ったれ」は化学調味料を使用しない無添加なため
鮮度期間は要冷蔵２ヶ月。あっさり・すっきり系の甘めの
味覚が特徴。

原材料は、本醸造しょうゆ(遺伝子組換えでない)、魚醤
（しょっつる、イカナゴ、いしる）、黒酒、清酒、さとう
きび糖、生姜、温泉水など。昆布、鰹節、鯛、干しえびな
どで作った特製ダシを注入した。魚料理の専門家が作成し
たレシピ15点も豊富。

技術開発の問題点を「魚醤の特性である臭気、クセを取
り除くのに苦心した。出汁、黒酒、日本酒、醤油の旨み成
分が塩分などの角を丸くし、強い香りを飛ばしてくれまし
た」と蓮香さん。

主成分の醤油は創業100年の歴史を持つ醤油メーカー
「近藤醸造」(東京都あきる野市、
http://www.kondojozo.com/ )の丸大豆濃口醤油(無添加)
を使用、水もアルカリイオンで溶けやすい性質を持つの温
泉水(エスオーシー、鹿児島県垂水市、
http://www.onsensui.com/　)にこだわった。

お歳暮用として肉用「たれコレ」と魚用「魚ったれ」の
2つの詰め合わせも企画した。

A たれコレ2個＝4200円(税込)、
B たれレ＋魚ったれ＝4725円(税込)、
C 魚ったれ2個＝5250円(税込)

の3タイプ。

ABCともに4セット以上の注文で送料は無料、また10セット
以上なら10%引き。注文は電話(03-3226-4712)か、ホーム
ページ( http://s-pr.com/tarekore/ )から申し込む。

3-4日で佐川急便から商品が届く。客は代金3440円(商品代
2625円(税込)＋配送料500円＋代引き手数料315円)をドラ
イバーに支払う代引きサービスでOKだ。

初年度の売上目標は12000本、2400万円。2008年11月5日発
売。

無添加たれ専門店
「タレダーレ」：東京都新宿区新宿1-35-10-405
TEL　03-3226-4712　http://s-pr.com/tarekore/ (了)

[日本三大魚醤とは]

魚醤（ぎょしょう）は、魚類または他の魚介類を主な原料
にした液体状の調味料で、魚醤油（うおしょうゆ）とも呼
ばれる。日本に古くから伝わる秋田県の「しょっつる」
(ハタハタという魚)、石川県の「いしる・よしる」(いし
るはイカ、よしるはイワシ)、香川県の「いかなご」(イカ
ナゴという小魚)などの魚醤を日本三大魚醤という。熟成
すると、特有の香りまたは臭気を持つが、魚の動物性タン
パク質が分解されてできたアミノ酸と魚肉に含まれる核酸
を豊富に含むため、濃厚なうま味を有しており、料理に塩
味を加えるとともに、うま味を加える働きが強い。

――――＜この件に関するお問い合わせ先＞――――――

無添加たれ専門店「タレダーレ」の
蓮香尚文（はすかひさふみ）までお願いいたします。
E-mail：tare@s-pr.com
TEL ：03-3226-4712
FAX ：03-3226-4712
所在地：東京都新宿区新宿1-30-10-405 〒160-0022
HP ：http://s-pr.com/tarekore/
プログ：http://ameblo.jp/tarekore/

――――――――――――――――――――――――――
●写真 http://s-pr.com/photo/sakanatare.jpg
からダウンロードできます。

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